Tapas con queso

Para los amantes de los quesos, las tradicionales tapas de la cocina española abarcan también esa variedad que son ideales como aperitivo o entrada para un menú más completo o simplemente para degustar con el grupo de amigos.

Las tapas con queso dan para mucho y te presentamos las más populares.

1.- Tosta de mermelada de tomate, queso de cabra, con pimientos confitados.

Debes contar con los siguientes ingredientes:

  • Una barra de pan.
  • Queso de cabra.
  • Un pimiento verde.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • 1 kilogramo de tomates maduros.
  • 500 gramos de azúcar.
  • Zumo de la mitad de un limón.

Preparación:

Para preparar la mermelada de tomate, pon a escaldar los tomates en agua hervida para luego pelarlos, retirar las semillas y picar. Añade el azúcar y el zumo de limón para dejar macerar por 30 minutos. Luego, colocar a fuego lento por una hora removiendo ocasionalmente.

Limpia y corta el pimiento en juliana delgada, agregando una pizca de sal y se saltea a fuego medio con un poquito de aceite. Rebanar el pan en rodajas, añade aceite a cada rebanada, un poco de pimienta y pon a tostar. Unta cada rebanada con la mermelada de tomate, agrega el queso cortado y el pimiento. Coloca brevemente al horno y sírvelo.

2.- Rollitos de bresaola con queso ricota.

Ingredientes:

  • 250 gramos de queso ricota (requesón).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 16 lonjas de bresaola.
  • Un poquito de rúcula.

Preparación:

Mezcla en un bol la ricota más el aceite de oliva y la pimienta. Colocar con una cuchara un poco de esta mezcla en cada bresaola, agrega rúcula y enrolla. Colocar todos los rollos en una bandeja y rociar un tanto de aceite de oliva encima y servir.

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