Albóndigas para dummies (I): Cómo preparar la masa

Las albóndigas gustan a todos. Son fáciles de preparar, están buenas y, encima, son baratas. Una vez lista la masa, podéis cocinarlas de mil formas distintas: con tomate, guisadas con verduras, con una picada, con leche y almendras… Y presentarlas, ya cocinadas, con una infinita variedad de guarniciones: puré de patatas, patatas fritas, arroz blanco, pasta…

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Breve Historia de la alimentación (I): Los orígenes

En el inicio de los tiempos, tal vez sólo fuera el verbo, pero en cuanto se hizo carne, empezó a cocinar.

Tradicionalmente suele identificarse el nacimiento de la cocina con la domesticación plena del fuego (ca. 400.000 aC.), aduciendo que, hasta ese momento, los humanos se tenían que contentar con una dieta de mera supervivencia y carroñeo, ingiriendo todos los alimentos que estaban a su alcance crudos, sin más.

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