Coliflor gratinada con salsa bechamel

coliflor gratinada

Cruda o cocida, gratinada, en puré, salteada, pastel, ensalada, sopa o crema, con la coliflor puedes preparar muchas más recetas de las que imaginabas. Presente durante todo el año en los puestos del mercado, es un vegetal con un sabor característico y muy  fácil de cocinar. ¿La preparación más conocida? Coliflor gratinada con bechamel. Pero hay muchas otras recetas donde se puede combinar esta verdura,  con patatas, brócoli, tocino, huevos, bacalao . También apreciarás las recetas de sopa,  o crema, o simplemente coliflor salteada con tocino. Una verdura que también se come cruda y le permite preparar deliciosas ensaladas. Muy práctica si se sirve como aperitivo, simplemente se sumerge en una buena vinagreta, una mayonesa ligera o una salsa tipo Tartar. No dudes en utilizarla para preparar encurtidos, estas verduras se conservan en vinagre. Y si te gustan los platos originales, también puedes optar por recetas de  cuscús y otras moussakas donde la coliflor será la reina.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

1 coliflor grande, 1 cucharada Harina de maíz, 40 g de mantequilla, 1.5 L de  leche, 75 g de queso rallado y sal pimienta.

ETAPA 1

Lave la coliflor, retire las hojas verdes, separe el ramo y retire la película fibrosa al pie de cada ramo.

PASO 2

Coloque los ramos de flores en una olla llena de agua con sal y cocínelos durante 15 minutos.

PASO 3

Al final de la cocción, escurra los ramos de coliflor y colóquelos en una fuente para hornear.

PASO 4

Precalentar el horno a la posición de grill.

PASO 5

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento.

PASO 6

Agregue la harina de maíz a la vez y revuelva bien hasta que obtenga besamel.

PASO 7

Mezcle la mezcla vertiendo gradualmente la leche, mezcle bien, luego cocine hasta obtener una salsa homogénea y ligera.

PASO 8

saquelo del fuego, sal y pimienta la salsa bechamel a su gusto y mezcle bien.

PASO 9

Vierta la salsa bechamel sobre los ramos de coliflor en el plato y espolvoree con queso rallado.

PASO 10

Extienda el gratín de coliflor debajo de la parrilla por unos minutos, hasta que el queso esté gratinado.

PASO 11

Servir caliente con una ensalada verde sazonada.

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